条形码技术是在计算机应用中产生发展起来的一种广泛应用于商业、邮政、图书管理、仓储、工业生产过程控制、交通运输、包装、配送等领域的自动识别技术。它最早出现在20世纪40年代，是“由一组规则排列的条、空及其对应字符组成的，用以表示一定信息的标识”，通用条形码一般由前缀部分、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。

条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码，赋码权在国际物品编码协会，如69代表中国大陆，471代表中国台湾地区，489代表香港特区。制造厂商代码的赋权在各个国家或地区的物品编码组织，中国由国家物品编码中心赋予制造厂商代码。商品代码是用来标识商品的代码，赋码权由产品生产企业自己行使，商品条形码。

商品条形码最后用1位校验码来校验商品条形码中左起第1－12数字代码的正确性。商品条形码是指由一组规则排列的条、空及其对应字符组成的标识，用以表示一定的商品信息的符号。其中条为深色、空为浅色，用于条形码识读设备的扫描识读。其对应字符由一组阿拉伯数字组成，供人们直接识读或通过键盘向计算机输入数据使用。这一组条空和相应的字符所表示的信息是相同的。

上海条码系统主要由下列元素构成：

1．条码编码方式

依不同需求选择适当的条码编码标准，如使用最普遍的EAN、UPC或地域性的CAN、JAN等，一般以最容易与交易伙伴流通的编码方式为最佳。

2．条码打印机

专门用来打印条码标签的打印机，大部分是应用在工作环境较恶劣的工厂中，而且必须能负荷长时间的工作，所以在设计时，要特别重视打印机的耐用性和稳定性，以致其价格也比一般打印机高。有些公司也提供各式特殊设计的纸张，可供一般的激光打印机及点阵式打印机印制条码。大多数条码打印机是属于热敏式或热转式两种。

此外，一般常用的打印机也可以打印条码，其中以激光打印机的品质最好。目前市面上彩色打印机也相当普遍，而条码在打印时颜色的选择也是十分重要的，一般是以黑色当做条色，如果无法使用黑色时，可利用青色、蓝色或绿色系列取代。而底色最好以白色为主，如果无法使用白色时，可利用红色或黃色系列取代。

3．条码识读器（BarcodeReader或Scanner）

用于扫描条码，读取条码所代表的字符、数值及符号的周边的设备为条码识读器。其原理是由电源激发二极管发光而射出一束红外线来扫描条码，由于空白会比线条反射回来更多的光度，由这些明暗关系，让光感应接收器的反射光有着不同的类比信号，然后再经由解码器译成资料。条码识读器的类型参见第6章的内容。

4．编码器及解码器

编码器（Encoder）及解码器（Decoder）是介于资料与条码间的转换工具，编码器可将资料编成条码。而解码器原理是由传入的条码扫描信号分析出黑、白线条的宽度，然后根据编码原则，将条码资料解读出来，再经过电子元件的转换后，转成电脑所能接受的数字信号。

民以食为天”餐饮业从来就是一个竞争激烈的行业，从饮食风味、价格高低、餐环境、服务水准一直到管理模式无不是各餐饮业者力求体现其个性化经营的竞争手段。随着现代计算机技术及上海条码技术的不断普及应用，一些独具慧眼的餐饮业者开始在他们的管理中运用条码技术、网络技术、计算机技术等先进科技手段，力求在传统的餐引业中引入高科技的企业文化，并在激烈的市场竞争中获得新的发展契机。在这样的条件下，条码进入餐饮业也就不足为奇了。在餐饮业中使用条码自动识别技术与计算机系统结合应用，可以使预定——接待——开单——点菜——传单——厨房打印——制作——条码确认——传菜——结账等各个操作环节连成一线，实现全程计算机化管理，从而降低服务成本，保证整个营业环节的高效率，减少客户等待时间及人为错误发生的几率，大幅提升服务水准，增加客户满意度。

另外，利用条码技术和计算机管理在物流方面还可以对采购、入库、核销、监控等各环节进行控制，成本核算可高度自动化地完成，保证将成本控制到最低。综观国内整个餐饮业市场，80%以上的餐馆、酒楼都面临相似的尴尬局面：一方面害怕没有客源，另一方面吸引客户来了之后，却因管理、服务没有跟上而怠慢了客户、最终导致客户流失。在任何一个餐馆、酒楼里，如果解决不了点菜慢、制作出品慢、传菜到位慢、结账慢的问题，就必定不能生存，因此需要处理大量的信息，提高各个环节的运作速度和效率，以保证快捷和准确。如果没有完备的信息系统，在晚上集中结账时间就很可能出现排队结帐的问题，尽管目前不是所有的餐馆、酒楼都有条件实施全程计算机管理，但值得注意的是高科技走进餐饮业管理是餐饮业发展的必然趋势，因此可以预见，在不久的将来，条码在餐饮业中的应用将同条码在商业零售业中的应用同样普及。

第一条为了规范商品上海条码管理，加快商品条码在电子商务和商品流通等领域的应用，促进商品流通信息化发展，根据《中华人民共和国标准化法》等有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本办法。第二条本办法所称商品条码，是指表示商品的特定信息，由一组规则排列的条、空及其对应代码组成的国际通用标识。包括厂商识别代码、商品项目代码以及校验码。第三条本办法适用于本省行政区域内商品条码的注册、编码、印刷、应用和管理。第四条省质量技术监督行政部门负责全省商品条码工作的监督检查。市（州）、县（市）负责质量技术监督的行政部门负责本行政区域商品条码工作的监督检查。中国物品编码中心设在本省行政区域内的地方分支机构（以下简称编码分支机构）负责其职责范围内的商品条码管理、协调工作。第五条县级以上人民政府应当加强对商品条码的宣传、推广工作，逐步建立健全采用国际通用标识系统的产品跟踪与追溯体系，引导和鼓励商品生产者、销售者和服务提供者使用商品条码。

第六条依法取得营业执照或者相关合法经营资质证明的生产者、销售者和服务提供者需要使用商品条码的，应当申请注册厂商识别代码。集团公司中具有独立法人资格的子公司需要使用商品条码的，应当单独申请注册厂商识别代码。第七条生产下列预包装产品，生产者应当申请注册厂商识别代码和使用商品条码：（一）食品、保健品、卷烟；（二）药品、医疗器械；（三）主要农作物种子、肥料、农药；（四）日用化学品、纺织制成品；（五）汽车零配件。省质量技术监督行政部门会同有关部门负责制定、调整并向社会公布应当注册厂商识别代码和使用商品条码的产品目录。第八条申请注册厂商识别代码，应当到规定的编码分支机构办理，出示营业执照或者相关合法经营资质证明并提供复印件，填写《中国商品条码系统成员注册登记表》。

第九条编码分支机构应当在收到申请材料之日起5个工作日内完成初审，符合条件的，报送中国物品编码中心进行注册；不符合条件的，应当书面通知申请人并说明理由。第十条获准注册厂商识别代码的，由中国物品编码中心发给《中国商品条码系统成员证书》（以下简称《系统成员证书》）。系统成员对其厂商识别代码享有专用权。注册的厂商识别代码不得转让他人使用。第十一条厂商识别代码的有效期为2年。系统成员应当在厂商识别代码有效期满前3个月内，持营业执照或相关合法经营资质证明及复印件到规定的编码分支机构办理续展手续。逾期未办理的，由编码分支机构报请中国物品编码中心核准，注销其厂商识别代码和系统成员资格。第十二条系统成员的名称、地址、法定代表人等信息发生变化的，应当在信息变化后30日内，持《系统成员证书》和有关文件到规定的编码分支机构办理变更手续。第十三条系统成员应当按照国家标准编制商品条码，不同项目的产品，应当编制不同的商品条码，并自编制使用之日起30日内，将编码信息告知编码分支机构。

第十四条已经被注销厂商识别代码的生产者、销售者和服务提供者，需要使用商品条码的，应当重新申请注册厂商识别代码。第十五条遗失《系统成员证书》的，系统成员应当及时向规定的编码分支机构提出补办申请。编码分支机构应当在接到申请后的5个工作日内予以补发。第十六条生产者在本省行政区域内生产的产品，使用在境外注册的厂商识别代码和商品条码的，应当向规定的编码分支机构提供该厂商识别代码的注册证明、授权委托书等相关证明并备案。第十七条接受他人委托加工产品的，应当使用委托方注册的厂商识别代码和商品条码。第十八条任何单位和个人不得实施下列行为：（一）未经核准注册使用厂商识别代码和商品条码；（二）伪造、冒用厂商识别代码和商品条码或者将其他形式的条码冒充商品条码；（三）使用已经注销的厂商识别代码和商品条码；（四）其他违法使用厂商识别代码和商品条码的行为。第十九条销售者应当履行商品条码查验义务，查验商品供应者有效的《系统成员证书》或者同等效力的证明文件，并复印存档，发现违法使用商品条码的，应当拒绝销售。

第二十条销售者对再加工、分装或者不规则包装的商品需要编制、使用店内条码的，应当符合国家相关规定。已经标注合格商品条码的，销售者应当直接采用，不得另行编制、使用店内条码。第二十一条印刷企业承接商品条码印刷业务，应当查验委托人的《系统成员证书》或者境外同等效力的证明文件，并复印存档，存档期限为2年。对委托人不能提供有效《系统成员证书》或者境外同等效力证明文件的，不得承印。第二十二条任何单位和个人都有权举报违法使用、印刷商品条码的行为。质量技术监督行政部门应当公开投诉、举报电话、通讯地址和电子信箱，依法受理和及时处理投诉、举报事项。第二十三条违反本办法第七条第一款规定，生产的预包装产品未申请注册厂商识别代码和使用商品条码的，责令限期改正；逾期未改正的，处5000元以上1万元以下罚款。

第二十四条违反本办法第十条第二款规定，将注册的厂商识别代码转让他人使用的，责令其改正，处3000元罚款。第二十五条违反本办法第十二条、第十三条、第十六条、第十九至二十一条规定，有下列情形之一的，责令限期改正；逾期未改正的，处1000元以上3000元以下罚款：（一）系统成员信息变更后，未按规定到编码分支机构办理变更手续的；（二）系统成员未按照国家标准编制商品条码的；（三）生产企业使用在境外注册的厂商识别代码和商品条码，未向所规定的编码分支机构备案的；（四）销售者销售违法使用商品条码商品的；（五）销售者对已经标注合格商品条码的商品，另行编制、使用店内条码的；（六）印刷企业承接商品条码印刷业务，未查验委托人的《系统成员证书》或者境外同等效力证明文件并复印存档的。

第二十六条违反本办法第十七条规定，接受他人委托加工产品未使用委托方注册的厂商识别代码和商品条码的，责令限期改正，处5000元以下罚款；逾期未改正的，处5000元以上1万元以下罚款。第二十七条违反本办法第十八条规定，有下列行为之一的，责令限期改正；逾期未改正的，处5000元以上1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款：（一）未经核准注册使用厂商识别代码和商品条码的；（二）伪造、冒用厂商识别代码和商品条码或者将其他形式的条码冒充商品条码的；（三）使用已经注销的厂商识别代码和商品条码的；（四）其他违法使用厂商识别代码和商品条码行为的。第二十八条质量技术监督行政部门和编码分支机构工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，由其上级机关或者监察机关对直接负责的主管人员和直接责任人员依法给予处分；构成犯罪的，依法追究其刑事责任。第二十九条本办法下列用语的含义：厂商识别代码是国际通用的商品标识系统中表示厂商的唯一代码，是商品条码的重要组成部分；店内条码是用于商店自行加工店内销售的商品和变量零售商品的条码标识；预包装产品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的产品。第三十条本办法自2014年10月1日起施行。